Как отличить настоящую черную икру от подделки.
Подлинная черная икра — это роскошный и редкий деликатес, который из-за своей популярности часто подделывают недобросовестные торговцы. По этому остается открытым вопрос, как определить и где купить настоящую черную икру?
Настоящая икра вырабатывается на осетровых фермах. Поддельная черная икра создается с использованием различных пищевых компонентов — белка, желатина, красителей, соли и ароматизаторов. Вот несколько советов, как отличить натуральную черную икру от подделки:
- Настоящая икра стоит очень дорого: слишком низкие цены должны вызывать подозрение.
- Искусственная икра обычно состоит из икринок, которые слишком большие и шарообразные.
- Идеальная форма жемчужин, а также отсутствие зрачка в каждой икринке — признаки натуральной икры.
- Поддельная икра имеет тонкий слой жирной и густой жидкости.
Аромат также может многое рассказать о продукте: икра, собранная из стерляди, морской звезды и осетра, практически не имеет рыбного запаха. Белковую икру подвергают дополнительной ароматизации, поэтому поддельный продукт будет пахнуть резко и остро.
Консистенция икры, которая плавает или слипается, также сигнализирует о подделке. Икра осетровых твердая, икринки легко отделяются друг от друга.
Ненатуральная икра, извлеченная из банки, легко растворяется при погружении в кипящую воду, а икринки не трескаются при дегустации белого продукта из-за отсутствия оболочки.
Натуральная икра, при погружении в кипящую воду, ведет себя точно так же, как куриное яйцо — икринка превращается в вареное рыбье яйцо. Если вы ошпарили яйцо кипятком, а по внешнему виду оно не напоминает вареное, будьте уверены — вас пытаются обмануть.
Свежий и качественный продукт упаковывается на легальных фабриках только в стекло или банки определенной емкости. Некачественная упаковка или упаковка в больших количествах — признак мошенничества.
В заключение
Пытаясь сэкономить, вы можете легко купить то, что не является настоящей черной икрой, а в худшем случае вы можете даже навредить своему здоровью этим продуктом. Очень важно не попасться на уловки мошенников и не стать невольным спонсором браконьерской деятельности, покупая черную икру неизвестного происхождения. При покупке черной икры не забывайте обращать внимание на вышеописанные моменты. И пусть он принесет радость и удовольствие вам и вашим близким.